Кофе завоевывает мир на протяжении уже более 800 лет. Его история – это пробы и ошибки, гонения и суеверия, наслаждение и постоянный поиск лучшего. С того времени, как Европа приняла и полюбила этот напиток, производители и владельцы кофеен стремятся удивить покупателя новым вкусом, богатым ароматом и необычной подачей. Милликано – это новый взгляд современного человека на самый желанный утренний кофе.
Молотый в растворимом
Наряду с растворимым, сублимированным, молотым и зерновым продуктом на ранке не так давно появился кофе Милликано, который позиционируется как молотый в растворимом. Как это понять?
Процесс производства кофе проходит следующие этапы:
- обжарка кофейных зерен;
- частичное замораживание и сушка в условиях вакуума;
- частичный ультратонкий помол обжаренных зерен;
- соединение и сублимация.
Технология насыщения позволяет грамотно соединять молотый кофе с растворимым
Для сублимированного напитка берут высококачественное кофейное зерно. Это может быть 100% арабика, смесь арабики и робусты или сочетание разных сортов зерен одного вида, называемое купажом. В зависимости от желаемых свойств конечного продукта зерна проходят обжарку в условиях разных температур. Так, для получения крепкого напитка с выраженной горчинкой зерна подвергаются черной или самой крепкой обжарке при особо высоких температурах. Для более нежного вкуса и легкой кислинки используют среднюю степень обжарки. Давно известно, что чем длительнее процесс термической обработки и выше температура, тем интенсивнее происходит процесс выделения ароматических масел на поверхность зерна, а это значит, что напиток из такого продукта будет самым ароматным, хотя его крепость и горчинка может понравиться не всем. Такие зерна идут на приготовление самого бодрящего эспрессо.
Кофе Якобс Милликано может производиться из зерен средней и сильной обжарки. Одна их часть после обжарки подвергается ультратонкому помолу, что называется – почти в пыль. Вторая часть также измельчается, с участием воды вымораживается и сушится в условиях вакуума. Далее оба вида обработанных зерен соединяются друг с другом для получения быстрорастворимых сублимированных гранул. По осадку на дне чашки после приготовления такого кофе можно понять, что гранулы действительно содержали натуральный молотый кофе.
Кофе Moccona и отзывы о немКакими свойствами и достоинствами обладает Милликано:
- быстро растворяется в воде;
- обладает насыщенным вкусом и ароматом;
- производится только из натуральных зерен высокого качества;
- не содержит химии, добавок и консервантов.
Растворимый милликано идеален для приготовления утром, когда времени мало, а получить удовольствие от чашки натурального бодрящего кофе очень хочется. Он готовится за считанные секунды, достаточно лишь насыпать его в чашку и залить горячей водой (не кипящей). О кофе милликано можно сказать так: это лучший продукт для современного человека, который стремится получать все самое лучшее, потратив на это минимум времени.
Марки
Первыми и пока единственными марками на российском рынке, которые предлагают милликано, являются кофе Якобс Монарх и Carte Noire. Первая марка родом из Финляндии, но производится на трех крупных предприятиях в России. Вторая родом из Франции, как и Якобс, имеет внушительный ассортимент и более чем 100-летнюю историю существования.
Кофе Jacobs Monarch Millicano занимает средний ценовой сегмент рынка. Он производится из смеси зерен арабики и робусты методом сублимации. Реализуется в металлизированных пачках с многоразовым зип-замком, стеклянных банках и пакетиках для индивидуального приготовления. Кофе Якобс Милликано совершил настоящий переворот на кофейном рынке, набрал много положительных отзывов и приобрел постоянных поклонников.
Карт Нуар Милликано, в отличие от Якобс Монарх Милликано, занимает премиальный сегмент рынка и изготавливается из высококачественной 100% арабики. Такой продукт еще более нежен на вкус и ароматен, содержит немного меньше кофеина. Реализуется в стеклянных банках, металлизированных пачках с зип-замком и индивидуальных пакетиках для одноразового использования.
Отзывы
Купила Карат Нуар молотый в растворимом. Честно говоря, не могу понять, как это может быть, чтобы в одной грануле было 2 вида кофе. Так вот, растворяется мгновенно, аромат такой, что слышен во всем офисе, пенка густая, цвет черного шоколада, даже консистенция мне показалась чуть густой, как будто в чашке осадка много. Он действительно был на донышке, но не много. Что о вкусе – порадовал. Достаточно насыщенный, со средней горчинкой и кислинкой, приятный, но слишком крепким его не назовешь. Мне понравился, пью без сахара и сливок.
Мне больше нравится Якобс Милликано, он все-таки крепче, ведь там кофеина больше. Аромат приятный, пенка есть, нету жженного запаха. На работе пью только его, но дома предпочитаю классический молотый, который готовлю в турке. Уж его-то аромат точно витает по всему дому, а еще мне нравится сам процесс приготовления, я для этого и турку правильную использую, и зерна покупаю свежеобжаренные.
Новинка, новые технологии – абсолютно ничего особенного. Можно сказать, вариант кофе на скорую руку, почти для походных условий. Наверное, я консерватор и не признаю ничего, кроме свежесмолотых зерен, из которых получается самый лучший напиток в турке. Конечно, это только начало и прогресс не стоит на месте, скоро милликано уступит место еще чему-то новому и оно, возможно, удовлетворит вкус самых взыскательных кофеманов.
Милликано – лучше, чем обычный растворимый, но хуже чем молотый. Для тех, кто сидит на сублимированном, – это просто находка, но любители натурального эспрессо из турки или кофемашины никогда ему не изменят.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест
