Большинство любителей кофе хоть немного разбираются в том, что они пьют, поэтому запросто отличают хороший напиток от плохого. Незнающему человеку намного проще перепутать свежий продукт и просроченный. Чтобы таких ошибок не возникало, разберёмся в том, как определить негодные кофейные зёрна и можно ли пить просроченный кофе.
Определяем свежесть обжаренного кофе
Герметичная упаковка обеспечивает срок годности до 12–18 месяцев. В среднем обжаренные зерна в открытой упаковке могут храниться в чистом и сухом месте до 2 недель. Соответственно, если нарушаются условия хранения, то срок годности стремительно уменьшается.
Признаки, которые выдают просроченную продукцию:
- выраженная маслянистость поверхности зерен;
- очень темный оттенок;
- еле уловимый аромат с нотками горечи, который появляется из-за прогорклости кофейных масел.
Такой кофе вряд ли понравится на вкус любому человеку. Поэтому употреблять кофейные напитки на основе просроченных зёрен не рекомендуется.
В качестве альтернативы можно использовать зёрна в декоративных целях или сделать скраб для тела из молотого кофе
Что делать с залежавшимся продуктом?
Испорченность так называемого зеленого кофе могут выдать некоторые признаки:
Сколько растворимого кофе можно пить в день- Неоднородность структуры. Зерна могут быть очень податливыми и быстро крошиться или же слишком твёрдыми.
- Изменённый аромат. Просроченный продукт имеет неприятный запах, а иногда и вовсе теряет аромат.
- Изменение цвета. Зерна теряют свой оттенок.
Такой кофе можно попытаться вернуть к жизни. Хотя придать ему те вкусовые качества, которые могли бы быть у свежего, не представляется возможным. Частично «реанимировать» его можно с помощью обжарки с добавлением душистых специй. Кардамон, гвоздика, анис, корица помогут наполнить недостающий вкус и аромат, что позволит сделать напиток не таким пресным. Более интенсивная обжарка способствует большему раскрытию остаточных качеств.
Можно ли пить и чем это грозит
Если уж возникло желание приготовить напиток из залежавшихся зерен, нужно обратить внимание на некоторые нюансы. Сам по себе продукт не портится моментально. Хоть сроки годности усреднённые, они всё же могут варьироваться исходя из различных факторов, например, сорта, условий хранения и другого.
Просроченный молотый кофе теряет свои свойства ещё быстрее, чем зерновой.
Пока не было доказано, что такие напитки могут принести прямую угрозу здоровью человека. Но никакой пользы от них нет. Часто люди пьют этот утренний напиток, чтобы взбодриться за счёт кофеина, который в нём содержится. Так вот в просроченных зернах этого вещества ничтожно малое количество. Вот и получается, что ни приятного вкуса, ни аромата, ни бодрости такой напиток не принесёт.
Чтобы наслаждаться напитком, а не допивать его, потому что жалко выбросить, нужно следить за порядком в доме и не допускать порчу продуктов. Ведь свежезаваренный кофе вкушать намного приятней, чем «давиться» просрочкой.
Пройдите этот тест и узнайте какой из напитков вам лучше подойдет.
Начать тест
