Кофе в гейзерной кофеварке

Современный рынок предлагает большой ассортимент аппаратов для приготовления кофе, которые различаются между собой не только внешними характеристика, но и технологией варки. Среди них особое место занимает гейзерная кофеварка, которая пользуется большой популярностью в Европе и отличается своей эргономичностью и простотой эксплуатации. Если вы еще не знаете, как варить кофе в гейзерной кофеварке, пора восполнить этот пробел и познакомиться с аппаратом поближе.

История создания

Впервые гейзерная кофеварка была представлена общественности в начале 19 века. Парижанин Жан Августин Ганде разработал конструкцию, где кипящая вода поднималась по трубке кофейника и брызгала на кофейный порошок. Спустя пару лет Николя Феликс Дюран усовершенствовал это изобретение, оборудовав его внутренней трубкой в центре кофеварки, которая подходила к сетке с кофе, установленной наверху.

Однако в широкие массы вышла другая модель, изобрел которую англичанин Ремфорд. Его кофеварка представляла собой металлический чайник, внутри которого находилась конструкция с ситечком и трубкой. Кофе помещалось в ситечко, а воду заливали в сам чайник. Кофеварка ставилась на огонь. Когда вода закипала, она поднималась по трубке к ситечку и орошала кофе, возвращаясь на дно конструкции. Этот процесс происходил до тех пор, пока чайник находился на огне.

Сейчас чайник имеет 3 отдела: для воды, для кофе и получаемого напитка. Вода в ней проходит через кофе один раз, что позволило сохранить кофейный аромат в готовом напитке и умеренную терпкость.

Современная модель гейзерной кофеварки взяла в себя лучшее из своих предшественниц

Как работает гейзерная кофеварка

Традиционная конструкция напоминает обычный заварочный чайник, который ставится на плиту. Современные модели работают от электричества, поэтому и приготовление напитка сокращается по времени.

Варка кофе проходит в два этапа:

Как сделать капучино в кофемашине

1. Процесс закипания воды. Достигая требуемой температуры, она поднимается по трубке к кофейному порошку.
2. Вода достигает ситечка, проваривает кофе и переливается в отсек готового напитка.

В первую очередь, кофе должен иметь мелкий помол. Во вторых, молотые зерна необходимо спрессовать, чтобы напиток получился однородным.

Для этого лучше установить специальный темпер или сетку-фильтр. Зерна лучше молоть непосредственно перед приготовлением напитка, чтобы сохранить насыщенный аромат.

Воду лучше использовать бутилированную или родниковую и наливать ее в резервуар следует в холодном состоянии. Следите за отметкой максимального уровня воды – превышать ее нельзя.

Кофе следует варить на медленном или среднем огне, не допуская кипячения. Это поможет уберечь плиту от пригоревшего напитка и получить вкусный кофе без намека на горечь.

Но несмотря на простую конструкцию, чтобы готовить кофе в гейзерной кофеварке, необходимо знать несколько тонкостей

Преимущества

Гейзерная кофеварка знакома большинству со времен детства, поэтому многим внушает доверие. На самом деле, она имеет много преимуществ:

• интуитивная конструкция;
• невысокая стоимость в сравнении с другими видами;
• высокое качество получаемого напитка;
• не требует особого ухода.

Ее легко перевозить, и ломается она крайне редко. Поэтому долгосрочность аппарата полностью окупает его цену.

Единственный несущественный нюанс – это отсутствие пенки у готового напитка, хотя сейчас появляются модели, позволяющие сделать латте или капучино.

Процесс приготовления

Алгоритм работы с такой кофеваркой не сложен. Чтобы приготовить кофе, необходимо выполнить следующую последовательность действий:

1. Рассоедините части конструкции.
2. Заполните нижний резервуар водой до максимальной отметки.
3. Заложите кофе в ситечко, не оставляя свободного пространства.
4. Плотно закрутите части аппарата между собой, чтобы вода не протекала.
5. Поставьте кофеварку на огонь или подключите в сеть, если модель электрическая.
6. Когда появится пар, снимите с огня или отключите от источника питания.

Некоторые модели предусматривают прозрачную крышку, чтобы можно было наблюдать за процессом приготовления. Перед началом эксплуатации обязательно ознакомьтесь с инструкцией, чтобы понять нюансы конкретной модели.

Варить кофе следует при закрытой крышке

Рецепты кофе

Гейзерная кофеварка позволяет сварить классический эспрессо, на основе которого готовятся и другие напитки. Заваривать эспрессо следует по следующим пропорциям: на 20 мл воды берем 8 г молотых зерен. Можно использовать и другие рецепты, которые отличаются исключительно крепостью получаемого эспрессо и его объемом.

Чтобы получить капучино, к одной порции готового эспрессо необходимо добавить 50 мл вспененного молока. По вкусу добавляются наполнители в виде сиропа и взбитых сливок. Для получения напитка мокко понадобится 30 мл молока и 15 мл шоколадного сиропа. В начале в бокалы наливается сироп, затем кофе и теплое молоко. Украсить мокко можно шоколадной стружкой или взбитыми сливками.

Читайте также:
Как правильно заваривать кофе во френч-прессе
Кофе по-восточному на песке

Полезные советы

• Следите за чистотой кофеварки. После завершения приготовления разберите аппарат и хорошо помойте. Оставьте детали просушиться, иначе в ней может появиться неприятный запах.
• Клапан для выхода пара и ситечко тоже необходимо чистить, чтобы приготовленный кофе вобрал достаточно эфирных масел.
• Приобретите гейзерную кофеварку такого объема, какой обычно вы варите на один раз, так как заполнять резервуар с водой и ситечко необходимо полностью.
• При первой эксплуатации аппарата сделайте пробную заварку без добавления кофе, чтобы вода вобрала запах алюминия.
• Если кофе получается слишком жидким без насыщенного аромата, попробуйте в следующий раз сделать более мелкий помол и хорошо спрессовать порошок.
• Если в готовом напитке появляется осадок, помол, наоборот, следует увеличить.

Как видите, правильно варить кофе в гейзерной кофеварке не сложно, если соблюдать нехитрые правила. Важно использовать качественные зерна и постоянно тренироваться в приготовлении, чтобы получить превосходный кофе – бодрящий, ароматный и такой согревающий. На сегодняшний день это лучший выбор для приготовления напитка в домашних условиях, который не требует больших финансовых вложений и не уступает качеством более дорогим моделям.