Ирландский кофе

Ирландский кофе

Сегодня особой популярностью пользуются кофейные напитки с добавлением алкоголя. Традиционным рецептом подобного коктейля является кофе по-ирландски. Он завоевал поклонников не только на родине, но и в большинстве европейских стран. Освоить рецепт айриш кофе не так уж и сложно, да и приготовление не займет много времени. Зато таким коктейлем легко удивить даже избалованных угощениями гостей.

Происхождение напитка

Ирландский кофе имеет занимательную, почти столетнюю историю. Изобрел его еще в сороковых годах XX века Джозеф Шеридан, который являлся шеф-поваром кафе в аэропорту Ирландии. Дело в том, что в то время летали на гидросамолетах, которые не отапливались и не были загерметизированы. Тогда для удобства ожидающих рейсы пассажиров руководство аэропорта Шаннон открыло ресторан, где самым востребованным напитком стал кофе.

Однажды Джозеф Шеридан, чтобы помочь людям согреться, добавил в приготовленный напиток ирландский виски и жирные сливки. Коктейль очень понравился посетителям и со временем стал приобретать популярность не только на родине, но и во всем мире.

Классический рецепт со временем претерпевал изменения. Как правило, виски заменяли на более дешевый ирландский коньяк. А некоторые умельцы научились добавлять вместо жирных сливок сгущенное молоко.

Ирландский кофе
Многие бариста пытались воспроизвести старинный рецепт ирландского кофе, но ключевой изюминкой являются именно ирландские сливки, которые имеют высокую жирность и правильную степень взбивания

Особенности напитка

Ирландский кофе является первым алкогольным коктейлем, который был признан международной ассоциацией барменов и назван классическим кофе с виски. Особенность этого напитка проявляется не только в уникальной рецептуре, но и в особой сервировке. Подавать ирландский кофе следует в стакане из прочного стекла с короткой ножкой и боковой ручкой. Примечательно, что такие бокалы ранее применяли только для подачи пива.

Состав

Каждый бармен имеет собственный рецепт приготовления ирландского напитка, поэтому в интернете можно встретить фото разных по внешнему виду айриш кофе. Но за основу следует брать авторский рецепт, занесенный в международную книгу барменов.

Чтобы приготовить классический рецепт, вам понадобится:

  • 30 мл виски;
  • 170 мл кофе;
  • 50 мл сливок;
  • 2 ч.л. сахара.

Этапы приготовления

Перед началом создания напитка необходимо подготовить стакан для подачи. Заполните его горячей водой для прогрева, так как посуда должна быть теплой.

Сварите крепкий эспрессо, используя для этого молотый кофе. Для варки эспрессо в турке отлично подходит Жокей в зернах, так как он содержит в составе 80% арабики и напиток получается крепким, но не кислым. На дно бокала выкладывается сахар, желательно растереть его до полного растворения. После этого можно добавлять виски. Теперь осталось заняться сливками. Их необходимо взбить так, чтобы консистенция осталась жидкой. Готовые сливки выкладываются поверх напитка с помощью подогретой выпуклой ложки. В идеале ирландский кофе должен иметь крепкую, но воздушную сливочную шапочку.

Бармены применяют другую технологию приготовления напитка, а именно поджигают коктейль, чтобы погасить виски и убрать характерный алкогольный привкус. Бокал по общему правилу предварительно подогревают. На дно кладут тростниковый сахар, который придает карамельный вкус напитку. К сахару добавляется виски, ингредиенты перемешиваются и аккуратно поджигаются.

Айриш кофе
Сливки взбиваются в шейкере с добавлением кубиков льда до того, как они успеют свернуться. Получившаяся масса выкладывается в бокал, причем созданная разница в температуре ингредиентов позволяет сливкам не растворяться в коктейле, а создавать красивую кофейную пенку

Сироп для айриш кофе

Классический рецепт кофе по-ирландски часто разбавляют различными сиропами. Существует до 80 вариантов таких добавок, но не все они хорошо сочетаются с алкоголем. Для кофейного коктейля прекрасно подойдут шоколадные, карамельные и ванильные топпинги, а также классический ирландский сироп. Подчеркнуть кофейный вкус и насыщенный цвет напитка можно с помощью корицы, сиропа амаретто и миндаля.

Ирландский кофе с ликером

Еще одним популярным рецептом является ирландский крем-ликер, который получается очень ароматным и нежным по вкусу.

Ингредиенты:

  • Ирландский ликер империал – 50 мл.
  • Свежесваренный кофе – 100 мл.
  • 1 ч.л. тростникового сахара.
  • Взбитые сливки.
  • Корица.
  • Шоколадная стружка.

Этапы приготовления:

  1. Сварите крепкий кофе.
  2. Прогрейте горячей водой бокал.
  3. Положите на дно бокала сахар, добавьте кофе и тщательно размешайте компоненты.
  4. Добавьте ликер и взбитые охлажденные сливки.
  5. Украсьте полученный напиток шоколадом и молотой корицей.

Зная такие простые секреты, можно легко приготовить этот популярный крепкий напиток в домашних условиях. Выбирайте понравившийся рецепт и радуйте своих близких холодными зимними вечерами.

  • Embedded thumbnail
Добавить комментарий