Зерновое кофе для кофемашины

Кофейные зерна

Приобретая кофемашину, каждый сталкивается с вопросом выбора сырья для приготовления кофе. Ведь даже самый современный аппарат не сможет приготовить вкусный бодрящий напиток из некачественных зерен. При выборе стоит, в первую очередь, ориентироваться на вид самого аппарата, ведь для рожковой, автоматической, капсульной или кофемашины гейзерного типа подходят определенные вида сырья. Кофе для кофемашины в зернах наилучшим образом сохраняет вкусовые характеристики и отлично подойдет для применения в машинах первых двух типов.

Как выбрать зерновой кофе

Основополагающими характеристиками сырья являются:

  • Вид кофе.
  • Степень обжарки.
  • Цена.
  • Упаковка.
  • Внешний вид зерен.
  • Срок годности.

Арабика или робуста

Вкусовые особенности напитка определяются соотношением арабики и робусты. Арабика – лучший кофе с идеальными вкусовыми свойствами, однако высокая стоимость этого сорта делает его малодоступным. Поэтому производители предпочитают смешивать его с дешевой робустой в разных соотношениях, при этом они хорошо гармонируют между собой.

Робуста содержит в 2 раза больше кофеина и отвечает за насыщенность вкуса и крепость напитка. Арабика влияет на вариативность вкуса в зависимости от страны происхождения, она может добавлять кислинку, ягодное послевкусие или придавать напитку ноты горького шоколада.

Как правило, для кофемашин применяют специальные зерновые смеси.

Для первого знакомства лучше брать бленды, где соотношение арабики и робусты находится в соотношении 80:20%. Они более мягкие, имеют среднюю крепость напитка и не горчат.

Кофе в зернах
Приобретать сырье для кофемашины лучше в специализированных кофейных магазинах, где нет соседства с другими товарами и можно получить грамотную консультацию продавца

Для избежания ошибок берите кофе с пометкой «эспрессо», так как он специально разработан для кофемашин.

Цена

Одним из главных критериев при выборе зерен является цена. Хороший зерновой кофе не может стоить дешево, ведь стоимость определяется количеством арабики в составе. Пачка качественного кофе стоит не менее 300 рублей. Дешевая эспрессо-смесь на 80 % состоит из робусты. К тому же чаще всего для них используют второсортное сырье с высокой степенью обжарки. Однако не обязательно покупать самый дорогой бренд – Kopi из чистой арабики, лучше ориентироваться на собственные предпочтения.

Степень обжарки

Лучшая обжарка для начинающих кофеманов – средняя. Она чаще всего встречается в экспрессо-смесях и обладает легкой горчинкой и кислинкой, без раскрытия других вкусовых граней.

Светлая обжарка совсем не популярна в нашей стране, так как напиток хорошо сохраняет кислинку. При этом такой способ обработки зерен позволяет максимально раскрыть вкусовые ноты, присущие сырью из определенной местности произрастания.

Темная обжарка дает горький аромат без кислинки, с характерными карамельными нотами. Зерна должны иметь маслянистый лоснящийся вид, если же они сухие, это признак плохого сырья. Темная обжарка бывает итальянской и французской. Итальянская дает большую степень обжарки, что делает кофе более горьким.

Степени обжарки кофе
Для кофемашины можно выбрать кофе любой степени обжарки от светлой до темной

Срок годности

Даже самое качественное сырье со временем теряет свои свойства. Поэтому при выборе зерен обратите внимание на дату изготовления.

Хорошо, если после обжарки прошло не более 3 недель. Но такой товар сложно найти в продаже. Допустимо, если после выпуска прошло не более 5 месяцев. В остальных случаях насладиться зерновым кофе не получится, потому что надеяться на раскрытие вкуса бессмысленно.

Если приобретаете товар на развес, не поленитесь проверить свежесть зерен. В отличие от молотого кофе, некачественное сырье можно определить по внешнему виду. Со временем зерна теряют лоснящийся вид и приобретают прогорклый запах.

Итак, как подобрать зерновой кофе для кофемашины:

  • Применяйте специальное сырье с пометкой «эспрессо», чтобы избежать повреждения аппарата.
  • Зерна должны быть ровными и одинакового размера.
  • Срок обжарки – не больше 5 месяцев назад.
  • Предпочтительно выбирать товар в вакуумной упаковке или жестяной банке.
  • Маленькая упаковка – залог хорошего вкуса, ведь чем больше сырье соприкасается с воздухом, тем менее ароматным становится напиток.

Рейтинг лучшего зернового кофе

Настоящие кофеманы наверняка хотят знать, какой зерновой кофе считается лучшим. Посмотрим рейтинг самых востребованных брендов, реализующих сырье для кофемашин.

  1. Первую строчку по праву занимает Lavazza. Этот кофе имеет итальянское происхождение, он производится на основе сочетания арабики и робусты, собранных на бразильских и индийских плантациях. Lavazza характеризуется насыщенным ароматом и мягким вкусом с шоколадным послевкусием. На основе такого кофе можно приготовить вкуснейший капучино, если кофемашина идет в комплекте с капучинатором.
  2. Molinari – относится к продукции премиум-класса. Этот итальянский кофе имеет много поклонников, так как производитель использует собственную методику обжарки зерен, благодаря которой готовый напиток имеет глубокий чуть горьковатый вкус и уникальный аромат.
  3. Bristot – сочетает зерна бразильской, африканской и аравийской арабики. Напиток получается очень крепким, идеально подходит для приготовления классического эспрессо.
  4. Pellini – популярный престижный сорт в Италии. Для его производства используется специальная медленная обжарка, после чего зерна подвергаются естественному охлаждению. За счет такой технологии кофе приобретает сильный пьянящий аромат и насыщенный вкус с благородной кислинкой.
  5. Мusetti – также имеет итальянские корни. Кофе этого бренда легко отличить по характерному долгому послевкусию, который напоминает виски. За его основу берут арабику с цветочными и шоколадными нотками.
Кофе Lavazza
Имея кофемашину и качественный зерновой кофе, можно приготовить дома вкусный напиток, который будет отвечать потребностям даже искушенных ценителей

Отзывы

Алиса: «Для кофемашины беру только эспрессо-смеси, потому что всегда уверена в их качестве и знаю, что не встречу в них посторонних примесей и ароматизаторов. Предпочитаю соотношение – 80% арабики и 20% робусты».
Андрей: «Являюсь большим поклонником марки Lavazza. Ценю этот бренд за качество и большое разнообразие напитков. Да и цена для такового вкусного кофе приемлемая».
  • Embedded thumbnail
Добавить комментарий